Surströmming: een rotte Zweedse delicatesse

Had ik nog meegenomen uit Zweden: een blikje Surströmming. Volgens sommige Zweden een absolute delicatesse. Volgens anderen het meest smerige voedsel wat je kan verzinnen. Weird-food.com schreef erover: the foulest smelling food you can ever imagine! Nou heb ik geen idee of dat klopt, maar ik heb er wat mooie verhalen over gehoord en dat wekte mijn nieuwsgierigheid, vandaar dat er nu een blikje in mijn slaapkamer staat te wachten om geconsumeerd te worden. Of tot hij ontploft, want dat kan natuurlijk ook gebeuren. Het blikje stond al bol van alle gassen toen ik hem kocht, maar hij staat op dit moment wel zo bol, dat je er bang van wordt!

Maar wat is dat nu Surströmming. Als je zegt dat het verrotte haring in een blikje is, dan is dat een belediging volgens de Zweden, maar het komt wel in de buurt van de waarheid. Het is namelijk gefermenteerde haring in een blikje. En fermenteren is een vorm van rotten. Dat rottingsproces, pardon, fermenteringsproces gaat in het blikje vrolijk verder, waardoor het blikje bol komt te staan. Niet een klein beetje, nee het ziet er uit alsof hij elk moment kan ontploffen. En daar wordt je niet vrolijk van, de stank van deze vis krijg je de komende 3 weken je huis niet meer uit. Er zijn verhalen bekend waarbij kinderen tijdens lesuren een blikje openden zodat het lokaal geëvacueerd moest worden. Daarnaast is het blik door KLM en British Airways op de zwarte lijst gezet. Door de lage luchtdruk in het vliegtuig kunnen ze namelijk ook ontploffen en afgezien dat de bagage van iedereen stinkt, is het een duur grapje om het vliegtuig weer stink-vrij te maken.

Het spul stinkt zo hard dat je hem buiten moet open maken. Het liefst in een emmer met water, want doordat het blik bol staat van de druk, kunnen de sappen eruit spuiten op het moment dat je het open maakt. Dat wil je niet op je kleren hebben, want die kunnen dan weg. Dit moment geeft een stank die onbeschrijfelijk is en niet erg uitnodigend is. Nu is het belangrijk dat iedereen die de vis gaat eten in de buurt staat, en diep inademt, om de ranzige rottende lucht zo snel mogelijk het reukorgaan te laten uitschakelen. Dit is geloof ik wel belangrijk, anders ga je over je nek bij het eten van het visje. Nu is het alleen nog een kwestie van tunnbröd (Zweeds dun brood), gekookte aardappelen, uitjes en eventueel wat crème fraiche erbij en opeten. Volgende week gaat hij open, dus een ervarings verhaal volgt nog. Tot die tijd… een youtube filmpje van mensen die het ook proberen en het hèèèèl zwaar hebben:

Moraal van het verhaal:

Surströmming: wat zou er gebeuren als je hem op Utrecht-centraal opent?!